قهوة اثيوبيا - شاكيسو

كما نعلم ان اثيوبيا فيها العديد من سلالات القهوة و معظم القهوة في العالم يعود اصلها الى اثيوبيا ( الاربيكا على الاقل ) . 

زراعة القهوة في اثيوبيا تعد دخل قومي وهي الدخل الاساسي لـ٢٥٪ من السكان حيث ان هنالك اكثر من ١٥ مليون شخص يزرعون القهوة كمحصول اساسي في مزارعهم . 

مصطلح هيرلوم هو مصطلح جيني يستخدم لتسمية قهوة الاربيكا التي لا نستطيع تحديد سلالتها 

ماهي قواعد تسمية القهوة هيرلوم ؟ 

مصطلح هيرلوم في اللغة الانجليزية يترجم الى( الشجرة القديمة ) و علمياً هذا المصطلح لا يطلق على شجرة عمرها اقل من ١٠٠ عام 

سواء كانت قهوة ام طماطم او اي شجرة مثمرة 

هناك سلالات تم تطويرها و التناسل مابينها في 

Jimma Agricultural Research Centre (JARC)

وهو مركز ابحاث فيدرالي اثيوبي طور ٤٠ سلالة من سلالات القهوة تحديداً هيرلوم لاسباب كثيرة واهمها تحديد السلالات لان في اثيوبيا اكثر من ١٠ الاف سلالة واغلبها تنموا في البرية

المنطقة : اثيوبيا - قوجي

المعالجة : مجففة 

الايحاء : اناناس - خوخ - فراولة - زهور 

السلالة : JARC

الارتفاع : ٢٠٠٠ متر فوق سطح البحر 

تناسب التقطير و الاسبريسو