قهوة السالفادور - لا فاني

فينكا لا فاني – باكامارا (معالجة طبيعية)

الموقع: سانتا آنا، السلفادور – 1900 متر فوق سطح البحر
الصنف: باكامارا (هجين من باكاس × ماراغوجيبي)
المعالجة: طبيعية (Natural Process)

📍 المزرعة والأصل

فينكا لا فاني واحدة من أعرق المزارع في السلفادور، تقع على منحدرات بركان إلاماتيبيك الخصبة في منطقة سانتا آنا. المزرعة معروفة بإنتاجها المستمر للقهوة عالية الجودة وباهتمامها بالاستدامة والابتكار. حصلت على المركز الرابع في كأس التميز (Cup of Excellence) عام 2005، وهو دليل على مكانتها المرموقة في عالم القهوة المختصة.

الارتفاع الشاهق والتربة البركانية الغنية والمناخ البارد يوفّرون ظروفًا مثالية لنمو بطيء ومتوازن لحبوب البن، مما يمنح القهوة تركيبًا معقدًا ونكهات فريدة.

🌱 الصنف – باكامارا

الباكامارا من أبرز الأصناف الهجينة في السلفادور، يتميز بحبوبه الكبيرة جدًا وبطابعه الحسي الفريد. يجمع هذا الصنف بين العطرية الزهرية، الحلاوة العالية، الجسم المتوازن، والوضوح المميز، خصوصًا عندما يُزرع في ارتفاعات شاهقة مثل لا فاني.

⚗️ طرق المعالجة

قهوة لا فاني تُنتج بطرق متنوعة مثل: المغسول (Washed)، الطبيعي (Natural)، و العسلية (Honey Process).
هذا الإصدار الذي نقدمه لكم تمت معالجته بالطريقة الطبيعية، حيث تُجفف الكرزات كاملة تحت الشمس مع اللب، مما يعزز النكهات الفاكهية الحلوة والتعقيد الغني.

☕ الملامح الحسية

قهوة بمستوى بطولات الباريستا، تقدم تجربة مدهشة:

    •    العطر: مكثف، زهري وفاكهي
    •    النكهات: فواكه مجففة، كرز، تفاح أحمر، جوز، مع لمسات من التوت الأحمر والفواكه الاستوائية (مانجو، أناناس، باشن فروت)
    •    الحلاوة: عالية، تشبه المربى والعسل
    •    القوام: متوسط إلى كريمي، ممتلئ ومتوازن
    •    الحموضة: مشرقة، خمرية ومعقدة (ستريك وماليك)
    •    الخاتمة: طويلة، فاكهية وحلوة مع تلميحات شوكولاتة بالحليب وفانيلا

🌍 بطاقة القهوة

    •    المزرعة: فينكا لا فاني
    •    المنطقة: سانتا آنا – السلفادور
    •    الارتفاع: 1900 متر فوق سطح البحر
    •    الصنف: باكامارا
    •    المعالجة: طبيعية (Natural)
    •    الجوائز: Cup of Excellence – المركز الرابع (2005)