قهوة كوستريكا - الاخوان اقليرا

قهوة الاخوان اقليرا – فينكا تشايوتي – فيلا سارشي – معالجة العسل

نظرة عامة على المنتج

استمتع بتجربة قهوة الاخوان اقليرا ميكروميل – فينكا تشايوتي – فيلا سارشي – معالجة العسل الاستثنائية، وهي قهوة ميكرولوت من وادي الغرب الخصب في كوستاريكا. تُزرع هذه القهوة في مزرعة فينكا تشايوتي الخلابة من قبل عائلة أغيليرا الشهيرة، وهي من نوع فيلا سارشي المعالج بطريقة العسل، مما ينتج عنه كوب نابض بالحياة. يدير عائلة أغيليرا، وهي مكونة من 12 أخًا وأختًا وفائزون بكأس التميز، زراعة القهوة منذ أكثر من 70 عامًا، مستمرين في إرث بدأه والدهم في الأربعينيات. مع درجة تذوق 86.5+، تعكس هذه القهوة تفاني العائلة في الجودة والابتكار، مما يجعلها ضرورية لعشاق القهوة الباحثين عن مشروب استوائي، زهري، ومتوازن.

الميزات الرئيسية

• المنشأ: فينكا تشايوتي، لوس روبليس دي نارانخو، وادي الغرب، كوستاريكا
• المنتج: الاخوان اقليرا ميكروميل (يديرها 12 أخًا وأختًا، بقيادة فيليبي وإيراسمو أغيليرا)
• الصنف: فيلا سارشي (طفرة من نوع بوربون موطنها كوستاريكا)
• المعالجة: معالجة العسل
• الارتفاع: 1500–1700 متر فوق مستوى سطح البحر
• ملف التحميص: خفيف إلى متوسط (مثالي للترشيح )
• درجة التذوق: 86.5+
• الدرجة: ميكرولوت، درجة متخصصة
• طرق التحضير الموصى بها: الترشيح (هاريو V60، كاليتا ويف)، الفرنش برس، التخمير البارد

ملف النكهة

يُقدم فيلا سارشي من فينكا تشايوتي، المعالج بطريقة العسل، كوبًا متوازنًا وأنيقًا مع ملمس كريمي ونكهات استوائية:

• الرائحة: زهرية مع لمحات من الياسمين وفاكهة الباشن فروت
• نكهات التذوق: التفاح الأخضر، العسل، الكمثرى، الكراميل، التوت، البرقوق الأصفر، اللوز، مع لمسة كريمية 
• الجسم: متوسط، شرابي، وكريمي
• الحموضة: مشرقة وأنيقة مع نغمات فاكهية استوائية (تصنيف 4/5)
• الحلاوة: واضحة ومستمرة (تصنيف 4/5)
• المرارة: منخفضة (تصنيف 1/5)
• الطعم اللاحق: حلو ومستمر مع لمسة نهائية كريمية تشبه الحلوى

تعزز معالجة العسل من حلاوة القهوة وخصائصها الفاكهية، مما يخلق ملفًا نكهيًا مكررًا وسهل الاقتراب يبرز في القهوة المرشحة وفي الإسبريسو أحادي المنشأ.

طريقة المعالجة

معالجة العسل هي تقنية دقيقة توازن بين حلاوة المعالجة الطبيعية ووضوح المعالجة المغسولة. بعد قطف حبات الكرز الناضجة يدويًا من فيلا سارشي، تُزال القشرة الخارجية، تاركة طبقة الميوسيلاج اللزجة (العسل) سليمة. ثم تُجفف الحبوب على أسرّة مرتفعة أو أغطية، مع التقليب المنتظم لمنع التخمير الزائد وضمان التجفيف المتساوي. خبرة الاخوان اقليرا في هذه الطريقة، التي تم تهيئتها في محطة المعالجة الخاصة بهم ، تؤدي إلى كوب نظيف ومتسق مع نكهات فاكهية نابضة بالحياة وجسم كريمي.

قصة المنشأ

تُزرع هذه القهوة في فينكا تشايوتي، إحدى المزارع الست التي تديرها عائلة أغيليرا، وتستفيد من التربة البركانية الخصبة والمناخ المحلي المثالي لوادي الغرب في كوستاريكا. تقع المزرعة على ارتفاع 1500–1700 متر فوق مستوى سطح البحر في لوس روبليس دي نارانخو، وهي الأعلى ارتفاعًا في محفظة العائلة، مما يساهم في حموضة القهوة المشرقة ونكهاتها المعقدة. ورث الاخوان اقليرا ، منتجو الجيل الثاني، 60 هكتارًا من الأراضي الزراعية من والدهم، الذي تحدى المتشككين بزراعة القهوة في الأربعينيات. يدير الأشقاء محطتهم الخاصة ، اللتي اسسوها في عام 2007 بأرباح من المركز الرابع في كأس التميز، مما يتيح لهم التحكم في كل مرحلة من الإنتاج وبناء علاقات مباشرة مع المحمصين في جميع أنحاء العالم. تتجلى التزامهم بالجودة والمجتمع في ممارساتهم المبتكرة ودعمهم للمبادرات المحلية، بما في ذلك ملعب كرة قدم للقاطفين ومجموعات المدارس.

حول فيلا سارشي

فيلا سارشي هي طفرة قزمة من نوع بوربون اكتُشفت في سارشي، كوستاريكا، وتُعرف بأشجارها المدمجة، إنتاجيتها العالية، وجودة الكوب الاستثنائية. موطنها وادي الغرب، يزدهر هذا الصنف في الارتفاعات العالية والتربة البركانية في المنطقة، مما ينتج حبوبًا بروائح زهرية مكثفة، وحموضة أنيقة، ونكهات فاكهية مثل الباشن فروت والحمضيات. تركز عائلة أغيليرا على فيلا سارشي كمحصولها الأساسي، إلى جانب أصناف تجريبية مثل جيشا وSL-28، مما يضمن توازنًا بين التقاليد والابتكار.

توصيات التحضير

لإبراز النكهات النابضة بالحياة لهذا فيلا سارشي المعالج بطريقة العسل، نوصي بالطرق التالية:

• الترشيح (هاريو V60 أو كاليتا ويف):
• القهوة: 15 غرام
• الماء: 250 مل (90–92 درجة مئوية)
• الطحن: متوسط النعومة
• وقت التخمير: 2.5–3 دقائق

• نصائح: استخدم ماءً مفلترًا لاستخلاص مثالي. اضبط حجم الطحن ووقت التخمير حسب الذوق. اترك القهوة ترتاح لمدة 7–10 أيام بعد التحميص للحصول على أفضل نكهة.

الاستدامة والأخلاقيات

تلتزم عائلة أغيليرا بالممارسات المستدامة والأخلاقية. توظف العائلة 40–100 قاطف موسمي من نفس العائلات المحلية كل عام، وتقدم أجورًا أعلى لحبات الكرز الخضراء لتحفيز الفرز الدقيق. تقلل محطة المعالجة الخاصة بهم من استخدام المياه أثناء معالجة العسل، وتدعم مبادراتهم المجتمعية، مثل ملعب كرة القدم في فينكا تونيو، العمال المحليين والمدارس. تُزرع القهوة بدون مبيدات حشرية ضارة، بما يتماشى مع المعايير الواعية بيئيًا.

لماذا تختار أغيليرا براذرز فينكا تشايوتي فيلا سارشي؟

• تراث حائز على جوائز: نهائيون في كأس التميز (2007، 2023) مع إرث من التميز
• حصرية الميكرولوت: إنتاج محدود من فينكا تشايوتي يضمن التتبع والجودة
• معالجة فريدة: معالجة العسل تعزز الحلاوة والتعقيد
• جاذبية متعددة الاستخدامات: مثالية للترشيح، أو التخمير البارد، تجذب أذواقًا متنوعة
• التركيز على المجتمع: تدعم العائلات المحلية والزراعة المستدامة في كوستاريكا

اطلب الآن

ارفع مستوى طقوس قهوتك مع قهوة الاخوان اقليرا فينكا تشايوتي فيلا سارشي المعالجة بطريقة العسل. توفر ميكرولوت محدود – احجز محصولك اليوم واستمتع بطعم وادي الغرب في كوستاريكا!